Unsere Nüsse sind unbehandelt und in höchster Premium Qualität

Pistazienkerne mit Schale aus Persien

geröstet und gesalzen:

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• 500g
• 1000g

Pistazienkerne mit Samenhaut (grünen-helle Kerne ungesalzen / roh)

Ohne Schale, alle Pistazien in Spitzenqualität aus Persien

• 200g
• 500g
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Pistazienkerne grün auf Anfrage

Edelnusskernmischung

Edelnusskernmischung von ausgesuchter Spitzenqualität, bestehend aus unbehandelten, ungerösteten, ungesalzenen, ungezuckerten und  ungeschwefelten Nüssen von:
Cashewkerne, Mandeln, Mandelkerne blanchiert, Haselnusskerne, (auch blanchiert je nach Verfügbarkeit!), Walnusskerne, Paranusskerne, Pistazienkerne.

Edelnusskernmischung Premium:

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Cashewkerne

Der Kashu-Baum kommt aus derselben Familie wie die Mango-und Pistazienbäume.
Die Bäume tragen schon nach etwa 3 Jahren die ersten Früchte.
Die maximale Tragkraft erreichen die Bäume nach 7 Jahren.
Die Frucht des Cashew-Baumes besteht aus zwei Teilen: dem Cashewapfel und eigentlichen Cashewkern, der sich unterhalb des verschiedene Veredelungen gehandelt. Aus dem Cashewapfel werden auch leckere Säfte oder auch Weine für den indischen Markt produziert.

URSPRUNG

Der Hauptproduzent von Cashewkerne ist Indien, insbesondere die Gegenden von Kerala, Kamataka, Tamil Nadu, Andrdhra Pradesh, Orissa, Maharashtra und Goa.
Andere Herkunftsländer sind auch wie Brasilien, Mozambique, Kenia, Tansania, Vietnam und Sri Lanka, also von Amerika und Afrika bis nach Asien.

Cashewkerne aus Vietnam, Burkina Faso, Tansania und Indien

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Walnuss

Die Geschichte der Walnussbäume geht weit bis in das Jahr 7.000 vor Chr. zurück.
Das Ursprungsland der Walnussbaum ist Persien. Später wurde die Walnuss durch die englische Handelsschifffahrt, Kaufmänner entdeckt und rund um die Welt transportiert.
Ende des 19. Jahrhunderts entstand dann eine große Walnuss Industrie in Kalifornien. Nach der Pflanzung dauert es sechs, bis zu acht Jahre bis die Walnussbäume ausgereift sind.
Sie können mindestens, bis zu 30 Meter hoch und bis zu weit über 100 Jahre alt werden. Die Erntezeit der Walnuss ist im September und Oktobe. In Chile wird sie im April bis Mai geerntet. Im ausgereiften Zustand bringen sie jährlich einen Ertrag von bis zu 4.000 Nüssen pro Baum. Heute findet man die Walnussbäume in den USA, Chile, Persien, Indiens und Moldavien.

Walnusskerne aus Chile

geröstet und gesalzen:

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Mandel Premium / Natur

Bei Mandel handelt es sich im botanischen Sinne um eine Steinfrucht. Eine sehr vitaminreiche Nuss.
Die Erntezeit der Mandel ist in der Regel von September bis Oktober. In Australien von März bis April. Nach der Pflanzung dauert es in etwa 4 bis 5 Jahre bis die Mandelbäume ausgereift sind und genügend Ernteertrag bringen können.
Die ersten Mandelbäume wurden vor über 200 Jahren von Franziskanern-Mönchen aus Spanien nach Kalifornien gebracht.
Die Plantagen wurden sehr beliebt und bis heute hat sich im Westen der USA eine riesige Industrie rund um die Mandel entwickelt.
Im Februar und März ist die Blütenzeit der Mandelbäume.
Die wunderschönen Mandelblüten sind sehr sensibel, so dass sie durch Frosteinbrüche vernichtet werden können.
Anbaugebiete der Mandel sind meist USA, Spanien, Italien, Australien, Portugal, Griechenland und Marokko.

Mandelkerne Premium Natur aus Portugal, Spanien, Italien

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Mandelkerne Premium Natur - blanchiert aus Portugal, Spanien, Italien

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Paranüsse

Der Paranussbaum gehört zu den Topffruchtbaumgewächsen und wächst im Amazonasgebiet, vor allem in Brasilien, Bolivien und Peru. Er kann bis zu 60 Meter hoch werden, überragt das dichte Dach des tropischen Regenwaldes und ist daher nur schwer zu ernten; die reifen Früchte fallen erst während der Regenzeit nach und nach zu Boden, wo sie von den Amazonas‑Bewohnern aufgesammelt werden.
Eine einzelne Paranussfrucht ist kugel- bis kugelig eiförmig, etwa kokosnussgroß und kann bis zu 30 cm groß und 3 kg schwer sein. In jeder Kapsel stecken 20–40 einzelne Paranüsse, ein Baum kann bis zu 8.000 Nüsse pro Jahr tragen. Aufgrund der großen Fallhöhe ist beim Ernten höchste Vorsicht nötig, da herabfallende Früchte tödliche Verletzungen verursachen können.
Die Paranuss gilt als sehr gesunder Snack mit vielen wichtigen Nährstoffen wie Kalzium, Eisen und dem Spurenelement Selen. Schon zwei Paranüsse pro Tag decken den Selenbedarf weitgehend, ohne die Kalorienaufnahme stark zu erhöhen. Allerdings wirkt eine Selen‑Überdosierung toxisch, da Selen die Produktion des Schilddrüsenhormons T3 fördert; deshalb wird empfohlen, nicht mehr als etwa zwei Paranüsse pro Tag zu essen. Da der Baum nur schwer zu kultivieren ist, sollte mit diesen alten Naturbäumen äußerst sorgfältig umgegangen werden, um den Bestand langfristig zu erhalten.

Paranusskerne aus Bolivien

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Haselnüsse

Der Haselnussbaum ist ein langlebiger, eher niedrig wachsender Baum mit runden bis ovalen Blättern. Er zeigt im Frühjahr kaum Blütenpracht: Die männlichen Blüten stehen in raupenartigen Kätzchen, die weiblichen sind nur kleine, kaum sichtbare Knospen.
Die Haupterntezeit der Haselnüsse liegt zwischen September und Oktober; in der Türkei beginnt sie bereits Ende Juli bis Anfang August. Wichtige Anbaugebiete sind vor allem die Türkei, aber auch Georgien, Italien, Frankreich, Spanien und die USA.
Der Ursprung der Haselnuss gilt als türkische Schwarzmeerküste; von dort gelangte sie über Griechenland und Rom nach und nach in die übrige Welt. Die ältesten Aufzeichnungen finden sich jedoch in China, wo Haselnüsse bereits um 2838 v. Chr. bekannt gewesen sein sollen.

Haselnusskerne Römer aus Italien

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Haselnusskerne Naturell aus Türkei auf Anfrage

Haselnusskerne blanchiert aus Türkei auf Anfrage

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Macadamianuss

Im Jahr 1857 entdeckte Dr. John Macadam an der Ostküste Australiens die „Königin der Nüsse“, die später nach ihm benannt wurde.
Ab 1880 wurden die ersten Samen und Nüsse nach Hawaii gebracht, wo sich rasch ein neuer Nuss‑Industriezweig entwickelte. In den 1960er Jahren bauten die Australier mit Hilfe der Macadamianuss ebenfalls einen eigenen Industriezweig auf, schließlich war Australien ihr Ursprung. Seitdem werden die immergrünen Bäume zunehmend kultiviert; Australien ist heute der zweitgrößte Produzent hinter Hawaii.
Nach etwa fünf Jahren tragen gepflanzte Bäume die ersten Früchte, ihre maximale Ertragsleistung erreichen sie nach rund zehn Jahren. Die Schale der Macadamianuss ist so hart, dass sie meist nur mit speziellen Nussknackern geöffnet werden kann; daher werden die Nüsse überwiegend geschält verkauft.
Anbaugebiete erstrecken sich von Australien über Neuseeland und Hawaii bis nach Südamerika, Südafrika und in mehrere Länder Ostafrikas wie Kenia.

Macadamiakerne Natur Roh aus Australien

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Macadamiakerne geröstet u. gesalzen aus Australien auf Anfrage